🗃️ MACHETE: enero en c.v.h.
Lanzamiento del repaso mensual de la presente publicación
MACHETE ‖ m. coloq. Arg.
Anotaciones (normalmente realizadas en el propio cuerpo o en un papel pequeño) que se utilizan de forma clandestina como fuente de información en los exámenes
Cuando lancé la publicación, allá por septiembre de 2022, no sabía muy bien qué sensaciones me iba a despertar.
Para mi sorpresa y fortuna, encontré un propósito al sentarme a escribir sobre lo que más me interpela: la vida y la comida como la misma pulsión. Personalmente, lo más destacable fue el compromiso que entregué desde el día uno. Soy escritora desde que entré a Substack precisamente porque nunca dejé de escribir.
Este año me propuse planificar las newsletters con antelación desde Google Calendars. Ordenarme mejor me permitió visualizar todas las vertientes que hoy conforman este espacio.
El cronograma de publicación para 2024 será el siguiente:
Por mes
2 ediciones de Guarnición (gratuitas):
A. Con invitades que exploran por escrito la gastronomía desde distintos paradigmas.
B. Ensayo personal o episodio de podcast (la temporada 3 ya arrancó y se vuelca hacia lo gastronómico-cultural).
1 newsletter Desobediente para subs pagos (con extracto gratuito para todes) sobre temáticas incómodas abordadas desde una perspectiva politizada, feminista y anticonsumista.
1 newsletter Miscelánea para subs pagos (con extracto gratuito para todes) a modo de regalo para quienes sostienen económicamente este espacio:
Brújula, bitácora de viaje
Notas desde mi cocina
Ficción
Al final de cada mes, recibirás un repaso de las publicaciones llamado MACHETE. Condensará fragmentos de todas las columnas semanales en un solo lugar para que puedas elegir qué abordar primero.
Sé que las casillas de correo pueden convertirse en pesadillas desmoralizantes. El ruido visual nos impide comprometernos con la lectura y aquel material que podría interesarnos queda sepultado en el abismo de los No Leídos.
Por eso, a partir de ahora, podes optar por solo recibir este resumen y elegir desde allí cómo organizarte. En vez de cinco correos por mes recibirías uno, como si fuese una revista. Si te interesa esta opción, podes configurarla desde Manage Subscription/Gestionar Suscripción, en la esquina superior derecha del navegador.
Pero atención, queridx lectxr, porque Machete no solo recapitula sobre lo que ya publiqué en c.v.h., sino que funcionará de puente con un nuevo proyecto.
Zambullite en el Machete inaugural más abajo… y enterate de todo.
Estoy muy entusiasmada.
🗃️ MACHETE: Enero en c.v.h.
7 de enero - Brújula: Barcelona. Una bitácora de viaje, día por día. (Miscelánea paga)
“Todo aquello que no planifiqué ni pude imaginar es lo que termina dándole una forma especial a mi existencia, moldeada a mi medida, conmigo pero también a pesar de mí”.
12 de enero - GUARNICIÓN / El otre en el plato.
(Invitada: Adriana Flores Alcubilla)
“No es el paso-a-paso de las hallacas lo que interesa; al fin y al cabo, eso lo podemos encontrar en Google. Lo que importa es entender por qué su familia venezolana prepara este plato para las fiestas, sin importar la labor intensa ni el costo que implica”.
18 de enero - No es suerte. Transformar la diferencia en distinción. (Desobediente paga)
“Quizá haya pecado en subestimar cuánto dice de mí todo aquello a lo que me dedico cuando nadie me está mirando, cuando ninguna autoridad me obliga, cuando no hay mandatos detrás. Soy todo aquello que se cuela inevitablemente por mis poros, signado por mis elecciones diarias. Soy la que no puedo evitar ser cuando presto atención a mis verdaderos deseos. Soy la que aparece cuando me dedico el tiempo y cuidado que toda la vida le profesé a mis vínculos sexoafectivos. Durante décadas no hubo espacio para esta versión de mí, siempre ocupada en la labor emocional que requería el hombre heterocis que me acompañaba”.
26 de enero - Podcast T3E1: Economía de la conciencia.
(Invitada: Oli Najt)
“No vamos a rankear restaurantes ni le sobaremos el lomo a ningún chef famoso que modele en revistas. Tampoco enumeraremos “imperdibles” en equis ciudad, ni detallaremos recetas carísimas imposibles de reproducir en casa. En resumen: no te venderemos nada. Serán charlas distendidas sobre otras aristas para pensar la comida”.
Domestic Arts
Estoy en proceso de lanzar una nueva newsletter totalmente independiente de c.v.h. y 100% en inglés. El nivel de nervios que me genera exponerme a escribir en otro idioma resulta directamente proporcional a la emoción que me invade al animarme. Para mi sorpresa, he descubierto otra voz narradora cuando pienso in English y me apasiona conocerla en profundidad.
En Machete, cada repaso mensual incluirá lo que ocurre en Domestic Arts para que ―aquellos que lo deseen― puedan derivar la lectura a aquel espacio. Apenas esté en línea les contaré para que pasen a conocerlo.
¡Ojalá llegue a presentarlo en la edición de Machete de febrero! Como saben, soy una mujer pulpo que tiene sus 8 tentáculos en un montón de proyectos a la vez. Pero, asimismo, soy la mujer orquesta porque de todo me ocupo yo solita.
En mi mesita de luz
Libro: A la salud de los muertos, de Vinciane Despret. Gracias a Anabel, compañera de taller de terapia creativa, descubrí esta obra para animarme a mirar a los ojos todo lo que febrero trae. Es el mes del cumpleaños de Mamá y su duelo me atraviesa todo el cuerpo. El año pasado le escribí una carta en ausencia y en 2024 pienso repetir la práctica. Además de sanarme, tengo mucho para contarle.
Snack: Scone con pasas, bien tostado y untado con abundante manteca.
Tisana: Oksusu-cha (옥수수차). Se trata de una bebida tradicional coreana hecha a base de granos de maíz tostado, sin hojas de té. Tiene un aroma ahumadito que me recuerda al café y un sabor ligeramente dulce. Me llama la atención el tamaño de los saquitos, el doble de grandes que una bolsita de té tradicional.
Aleatorio: cuaderno acuarelable, sharpies, microfibras y lápices de colores porque estoy bocetando los platos para mi nuevo trabajo.