¡Vuelven las charlas en formato descontracturado! Vuelve el podcast de comer.viajar.hablar.
Si lees esta publicación hace menos de un año, seguramente no tengas idea de qué estoy hablando.
En 2021, sin mucha idea de lo que pretendía lograr, comencé a grabarme en pleno aislamiento obligatorio londinense. La necesidad de comunicarme chocaba con una soledad rampante, así que decidí comenzar a verter mis inquietudes oralmente. La primera temporada se convirtió en un espacio ameno e informal donde conversar con profesionales que enriquecían mi entendimiento sobre temas como feminismo y salud mental.
La segunda temporada, lanzada en 2022, se caracterizó por mujeres inspiradoras en distintos sentidos y diversos ámbitos. Me sirvió enormemente para comprender cuál era mi propuesta artística pero, especialmente, me sentí abrazada por sus historias. Confirmé que el verdadero empoderamiento implica compartir herramientas y difundir conocimiento; en resumen, ayudar a la liberación de la otra.
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Esta tercera temporada se comenzó a grabar en 2023, en Argentina. Hoy la publico desde mi hogar en UK. ¡Cómo se nota que pasó mucho tiempo desde la última vez que me puse a editar audio! Teneme paciencia mientras vuelvo a agarrarle la mano.
Gracias a la claridad que gané durante el año pasado respecto de la identidad de este espacio, tengo el placer de anunciarte que ahora este podcast se volcará hacia lo gastronómico-cultural desde una perspectiva feminista y anticonsumista.
No vamos a rankear restaurantes ni le sobaremos el lomo a ningún chef famoso que modele en revistas. Tampoco enumeraremos “imperdibles” en equis ciudad, ni detallaremos recetas carísimas imposibles de reproducir en casa. En resumen: no te venderemos nada. Serán charlas distendidas sobre otras aristas para pensar la comida.
El podcast es gratuito para todes gracias a los aportes de les suscriptores pagos. Si encontrás valor en mi trabajo, te pido consideres sostener este espacio económicamente por lo mismo que te saldría invitarme un Negroni:
T3E1: Economía de la conciencia
El primer episodio de la temporada setea el mood para los episodios que vendrán. En esta conversación con Oli, amiga-escritora-directora creativa, exploramos temas que nos interpelan y parecen no tener espacio en la comunicación gastronómica actual.
La fetichización de la comida desde nuestras pantallas.
Representación en la gastronomía, clasismo y masividad.
#Metoo en las cocinas profesionales, femineidades desprotegidas, “rebranding” de agresores y exposición de las víctimas.
Responsabilidad individual vs responsabilidad corporativa en un sistema insostenible.
Democratización del acceso a otra clase de alimentación: restaurantes horizontales, pequeños productores asequibles, comunidades que encuentran mercado para mostrar sus gastronomías diversas.
Además, conversando sobre Raíces, Oli tuvo el atino de definirme como “cazadora de abuelas”. Más allá de quizá cambiarme la bio para reflejar este fabuloso concepto, aproveché para pedirle la receta de salsa de tomates de su Abuela Coca que mencionó fugazmente. ¡Que la aproveches! Garantiza un olorcito a casa de abuela insuperable en tu cocina.
Tuco de Coca
A ojo y a gusto:
Picar una cebolla mediana, cuatro dientes de ajo, un morrón rojo grande y dorar en una olla con aceite de oliva. Sumar dos hojas de laurel y dos cartones de puré de tomate. Limpiar los envases con un chorrito de agua y agregar a la olla. Cocinar tapado por lo menos una hora a fuego medio-bajo. Sazonar al final con sal, pimienta y azúcar.
Coca solía servirlo con carne al horno, mucho queso y miñoncitos.
PODCAST DETAILS
IG de Oli: @olinajt
Mi IG: @lujan.mv
IG de comida: @guarnicionews
Música original de Rotar:
T3E1: Economía de la conciencia