MACHETE (m. coloq. Arg.) ‖ Anotaciones (normalmente realizadas en el propio cuerpo o en un papel pequeño) que se utilizan de forma clandestina como fuente de información en los exámenes.
Qué especial se siente enviar una newsletter justo el día que conmemora un año bisiesto. El calendario de la compu marca 29/2 mientras pienso que tendré que esperar cuatro años para volver a experimentar esta fecha. Quién sabe dónde estaré en cuatro años, a qué le dedicaré mi tiempo, qué versión de mí misma seré. ¿No te intriga qué vida vivirás en 2028? A mí sí, aunque no puedo emanciparme de la incertidumbre que conlleva tratar de planificar un futuro en este contexto mundial que no da para más. Lo que me ancla en el ahora es la convicción de que ese porvenir, que ahora parece tan lejano, será la cosecha de las semillas que empiece a plantar hoy. Los cambios trascendentales llevan tiempo y rara vez responden al timing que pretendemos imponerles.
En febrero comencé a trabajar fuera de casa por primera vez en años. Noto que mis rutinas se van reacomodando lentamente, gracias a la flexibilidad que aprendí a cultivar (a la fuerza, je). Ahora hay días que me levanto al alba. Ahora hay sábados que ya no son para mí, sino para cocinar para otres.
Trato de saborear lo que está pasando mientras ocurre, intencionalmente.
Decidí entregarme a recordar a Mamá un poquito más a carne viva durante todo el mes. Inevitablemente, mi producción textual giró alrededor de Ella, de su memoria y de su cocina. Pude dilucidar, analizando a qué dediqué mi tiempo el año pasado en Mardel, que lo que hago todos los días tiene mucho más peso de lo que pensaba. Todo aquello a lo que le brindé mi atención una y otra vez durante ocho meses respondió a una búsqueda interna, hasta entonces amorfa. Solo pude dar cuenta de qué estaba construyendo una vez que la etapa terminó y eso es lo mas jodido de aceptar. No tengo manera de saber concretamente hacia dónde estoy yendo; sin embargo, confío en que mi deseo lo tiene muy claro. Lo comprenderé todo recién cuando se transforme en recuerdo.
7 de febrero - GUARNICIÓN / La comida según quien no cocina
Un ensayo honesto a cargo de una amiga de la casa,
: “¿Qué puede decir una persona que no cocina sobre la cocina? No sé si mucho, pero, por lo menos, algo, porque no cocino, pero amo y mucho, y gracias a Luján sé que amar y cocinar muchas veces es lo mismo, con distinto lenguaje”.14 de febrero - Las horas: aprender a recordar
“Lo narrado se configuraba como una nebulosa en mi psiquis. Tan solo recordaba que había volcado detalles y sensaciones de los eventos que llevaron al periodo más devastador de mi vida. Emocionalmente, ese tiempo-espacio me vació a cero. Estoy aprendiendo, muy lentamente, a traer al presente sus recuerdos más felices: su sonrisa en atardeceres por el mundo, sus platitos gourmet (caseros o en restós), sus selfies en el ascensor con lookazos antes de irse de juerga con Las Chicas. El olvido no existe. El ejercicio es aprender a recordarte”.
22 de febrero - GUARNICIÓN / Identidad
“¿Qué elijo servir a los comensales, entonces? Lo que instintivamente me sale mostrarles es de dónde vengo. Lo que inmediatamente quiero dar a conocer son nuestros ingredientes sudamericanos, exotiquísimos por estos lares. Lo que felizmente quiero regalarles son las combinaciones favoritas de las mujeres que me enseñaron a cocinar. Puedo contar brevemente quién soy a través de un bocado. O mejor dicho, quienes somos nosotras”.
28 de febrero - Otra carta al éter
“Todos los días te amo igual que ayer, o más quizá porque tu ausencia profundiza lo ineludible: te necesito. Construyo relatos, escribo newsletters, desarrollo recetas, cocino para reproducir los sabores que asocio con vos. Así le inyecto pulso vital a tu recuerdo. Nunca vas a morir mientras yo te traiga al presente de una y mil maneras”.
Domestic Arts
En el Machete de enero te conté que estoy en proceso de lanzar una newsletter 100% en inglés. Hasta ahora me he manejado como La Mujer Orquesta, es decir, haciendo todo sola. No obstante, para este nuevo proyecto delegué la creación de la estética e imagen a alguien que sabe mucho. Sigo, pues, dilucidando cómo va a ser. Ya tengo la paleta de colores, la inspiración, las referencias y, most importantly, unos cuantos artículos escritos para publicar as soon esté lista la página :)
En mi mesita de luz
Libro: No Meat Required: The Cultural History and Culinary Future of Plant-Based Eating, el primer libro de
. Su newsletter es una enorme inspiración para mi laburo, así que apoyo su trabajo económicamente de todas las formas que puedo. Como flexitarian (término que aprendí hace poco), estoy cuestionando qué cantidad de ingredientes de origen animal uso y por qué. El libro de AK expone las raíces ideológicas y políticas de las dietas a base de plantas, yendo más allá del veganismo como moda y desarmando su componente elitista/aspiracional actual.Snack: En Lidl (el súper donde hago la compra quincenal, en cantidad) este mes trajeron productos griegos, así que tuve el agrado de disfrutar unas barritas de pistacho acaramelado. Una especie de mini turrón que se come en 2-3 bocados, saladito y dulce a la vez. ¡Lástima que no volveré a encontrarlo la próxima vez que vaya!
Tisana: Té de manzanilla, en el termo del mate. Me lo llevo a la cama y me lo tomo enterito, taza a taza, con el snack que mencioné más arriba.
Aleatorio: Mi cuñada me regaló un cuaderno de hojas rayadas para llenar con TO DOs. Al principio no me convenció la idea de enumerar todas las cosas que tengo que hacer; temí abrumarme. Sin embargo, lo estoy usando para emboles burocráticos en general: turnos médicos, facturación, pago de impuestos, etc. En resumen, lo completo con formalidades de adulte. 😃